11月18日，在第十五届中国食品安全年会的政策解读论坛上，中国工程院院士侯立安就“水生态、水安全保护、水平资源对生命健康影响、食品安全源头治理”进行演讲时指出，需要用创新的方法来解决水污染，可探索大数据监管水质，建立突发水污染事件应急保障体系。
此次食品安全年会由海关总署、质检总局、国家粮食局、中国食品工业协会、中国食品安全报等举办。侯立安在论坛演讲中介绍，整个食物供应链都离不开水，水质安全是食品安全的重要保障。我国水安全取得了一些成就，但是还存在一些问题，我国是世界上确定的13个缺水国家之一，水污染严重，对人体健康可以造成生物性、物理性、化学性的危害。同时，水污染对食品安全的影响也是严重的，这包括对农产品源头、水产品、畜禽产品等，因此“需要创新来解决水污染的问题，来保障我们的食品安全。”
侯立安院士因此谈及5大应对策略：生态文明引领食品资源的绿色开发；开源节流，保障水资源的量足充盈；污染防控，营造食品安全良好环境；完善法规，指导健康科学饮水；创新驱动，推动食品安全保障技术发展。他介绍，应面向未来建设深度处理水厂，尽可能用一些物理方法处理水，并可回收再利用。同时探索、普及大数据水质监管系统，一旦出现了问题，就能快速地查出原因，并建立突发水污染事件应急保障体系。另外，美国有专门的《安全饮用水法》，世界卫生组织也有一些相关法律法规原则，我们国家目前还没有专门的法，需要进一步完善。
