经验分享：
作为一家团餐数字化服务商，雄伟科技致力于运用智能技术助力食堂数字化建设。自2010年推出业内首台智能结算台以来，又相继拓展了智能备餐、自助收银、营养管理、手机订餐以及自动化洗消等系列功能的食堂数字化综合解决方案。
为响应光盘行动，缓解传统就餐模式与用餐需求之间的矛盾，雄伟科技率先推出自助称重选餐解决方案。保留自助餐自主便利、菜式丰富的优点，同时避免食物浪费。方案集成射频识别、人脸识别等多种技术手段，重构食堂消费场景，就餐者吃多少打多少，称重计费。并全程实时监测人脸信息，将菜品价格同步就餐者消费账户，实现无感支付。方案的应用，显著提升餐厅运营效率，大幅改善就餐体验。
成果展示：
随着人工智能、互联网大数据的快速发展，餐饮行业不断走向智能化，通过智能化管理运营也更符合当今发展趋势。传统食堂的就餐模式由于就餐过于被动、膳食营养无法科学掌控、经营管理过于粗放等弊端日益凸显已无法满足用餐者的就餐新需求。为缓解这一矛盾，雄伟科技率先推出自助称重选餐解决方案。方案集成射频识别、人脸识别等多种技术手段，重构食堂消费场景，实现自助取餐、称重计费，为就餐者提供餐前提醒、无感支付、营养分析等服务。
方案架构图
方案效果图
二、自助称重选餐解决方案亮点
高效就餐流程
自助称重选餐解决方案以AI人脸识别、射频识别技术为核心，就餐只需三步，轻松快捷。首次就餐，人脸注册账户，绑定个人支付账户；就餐者自助取餐，系统实时计算取餐重量，按克称重计费；取餐结束后，系统自动结算账单，实现无感支付，并将账单、营养报告推至微信公众号。
自助称重计费
自助称重选餐解决方案可根据打菜前后布菲炉的重量变化，实时计算取餐重量，按克称重计费。就餐者可根据个人食量自选菜品，吃多少打多少，减少食物浪费。而且在餐标不变的情况下，少量多份，菜品更丰富，营养更全面。
餐后营养报告
取餐过程中，人脸识别终端会显示每道菜品的营养成分、菜品推荐提醒、菜品营养标签及本餐累计卡路里情况等，帮助就餐者根据自身需求取餐。过敏人群可预先在手机设置过敏原信息，取餐遇到致敏食材时，人脸识别终端会发出声光提醒，提醒就餐者谨慎食用。
取餐结束后，系统自动将营养报告推送至就餐者手机，报告显示就餐者每餐摄入的营养成分、热量和健康膳食提醒等信息。
从餐前提醒到餐后营养报告，让就餐者拥有专属的全天候健康顾问。
智能BI数据分析
通过在后端采购、生产，前端备餐、售卖的应用，采集菜品供应与售卖，个人消费明细及偏好等海量数据，参考时令节气、个人健康档案、菜品营养特性等因素，通过系统的科学运算与分析，实现智能排菜、精准备餐。通过排菜、备餐的数据形成生产计划，再通过生产计划进行原料反算，最后根据反算出来的数据准备食材，从源头把控食材浪费。
智能BI数据分析从食堂营运方关心的多个维度，如营收利润、客流单价、菜品销量、后厨采购等全方位呈现食堂营运状况，为食堂经营管理提供数据支撑。
三、多种应用模式助力光盘行动
计量扣费模式
刷脸或刷卡绑定托盘→自助称重取餐→就餐→无感支付→营养报告
定额扣费模式
刷脸或刷卡绑定托盘，定额扣费→自助称重取餐→就餐→营养报告
结算台模式
取餐盘→自助称重取餐→结算台自助结算→就餐→营养报告
四、冬奥会国家队训练中心
2022年冬奥会申办成功后，北京冬奥组委会办公区落户首钢园区。首钢利用老工业厂房改建国家队训练场地，打造国家体育产业示范区，建设涵盖短道速滑、花样滑冰、冰壶、冰球冬奥训练场馆。
为了给国家队运动员提供合理的营养膳食保障，奥体中心采用雄伟科技自助称重选餐解决方案，在保留了原有自助选餐模式的同时，增加了运动员用餐数据采集和营养素摄入分析。
取餐时，运动员只需将餐盘放置在餐台前，显示屏即会根据教练提前录入的健康计划给出就餐建议，并显示出添置的食物中所含热量和各类营养素含量，当摄入超标时，系统会给于提示并警告，从源头抓起，确保远动员的科学健康饮食，促使运动员在赛场上有最佳状态，发挥到最好水平。