本文来自微信公众号“公链联盟”。
在我们的日常生活中，食品的重要性毋庸置疑！但你知道吗？食品安全已经给人们的正常生活带来了严峻挑战：世界卫生组织曾有数据指出，每年全世界有6亿人因食用受污染的食品而患病，并有42万人死亡，可见食品安全问题造成的恶劣影响。
区块链作为一种一种分布式账本技术，糅合了分布式计算、点对点网络和密码学等技术，具有去中心化、不可篡改、去信任化、打破信息不对称和可追溯性等典型特征，有望成为保护食品安全的“有力武器”，可切实保障每个人“舌尖上的安全”。
据了解，将区块链用于食品安全，主要会涉及以下应用场景：
赋能供应链：区块链可提升供应链透明度，强化了可追溯能力。
将区块链应用到食品行业后，供应链当中每个环节的有关信息均将实现数字化，并可详细记录每一笔交易，如原产地环境、生产日期、保质期和交易时间等，不仅有利于后期查询，还强化了可追溯能力，提升了追溯与跟踪的精准性。
区块链还有利于优化与完善供应链的生产、加工、运输、库存、配送及销售等流程管理，从而提高食品供应链管理效率，并提升质量安全管理水平。
举例来讲，通过使用区块链技术，能更迅速定位食品问题源头，不仅可以降低消费者风险，还可以通过有针对性的快速召回降低财务损失。
设想一下，在新冠疫情期间，我国冷链检出新冠病毒阳性的事件频发，如果当时就有区块链技术赋能，无疑会让相关企业乃至消费者避免更多风险，不是吗？
事实上，区块链技术的应用，确实能更好保护消费者权益：采用区块链技术后，消费者可以看到消费产品各个环节的真实信息，这将包括生产记录、物流记录等信息，从而更好了解产品的来源和质量等关键信息，并减少购买假冒伪劣产品的风险。
也就是说，将区块链用于食品溯源、防伪溯源和食品质量检测后，市场将掀起透明度和质量控制方面的革命，能有效增强食品安全监管效能，让供应商和消费者等都受益。
举例来讲，一旦不幸出现食品安全事件，将能够在第一时间实现溯源，并追究事故原因，妥善处置问题，将危害降至最低限度。
在区块链赋能食品安全的同时，我们还可以让消费者参与其中，诸如通过满意度调查给出相关意见，从而改善消费体验，提升企业竞争力，也是非常值得尝试的。
总的来说，在提高食品安全性和可追溯性等方面，区块链技术具有相当大的潜力，可以很好保障消费者的健康和权益；在强化可追溯能力，提升质量和安全管理的基础上，区块链还可以推动消费升级，给消费者带来更多机遇，其未来发展潜力值得期待。
